Spécialités régionales
Tarte au Beaufort et lardons : saveur des alpages en croûte
Découvrez comment le choix des ingrédients de qualité, comme le Beaufort et les lardons, transforme vos recettes en véritables délices montagnards.
Spécialités régionales
Risotto aux marrons : recette automnale crémeuse et boisée
Apprenez à sélectionner les meilleurs riz, bouillons et fromages pour un risotto crémeux et savoureux, grâce à des techniques de cuisson éprouvées.
Spécialités régionales
Comment réussir une poêle à socca comme à Nice ?
Explorez l’histoire et les secrets de la socca, une galette de pois chiches authentique de Nice, ses ingrédients, techniques de cuisson et délicieuses variantes méditerranéennes.
Spécialités régionales
Risotto aux asperges sauvages : recette de printemps alpin
Découvrez où et comment cueillir les asperges sauvages au printemps, ainsi qu'une délicieuse recette de risotto pour savourer ce trésor naturel.
Spécialités régionales
Diots et pommes de terre : l’accord parfait de la Savoie
Découvrez comment réussir les diots mijotés à la savoyarde avec des ingrédients de qualité, des techniques précises et des astuces pour une explosion de saveurs.
Spécialités régionales
Polenta crémeuse aux épinards : recette réconfort de chalet
Apprenez à préparer une polenta gourmande avec des ingrédients de qualité et des astuces pour une texture onctueuse et savoureuse.
Spécialités régionales
Éclair au caramel beurre salé : classique chic version montagne
Découvrez les secrets pour réussir une pâte à choux parfaite et sublimer vos éclairs avec des glaçages et dressages élégants.
Spécialités régionales
Poireaux, crevettes et curry : une fondue iodée et originale
Découvrez la fondue de poireaux, crevettes et curry, une recette fusion alliant saveurs alpines et épices exotiques, idéale pour des repas hivernaux conviviaux.
Spécialités régionales
Cookie façon S’mores : gourmandise montagnarde pour le goûter
Savourez l’origine et la création des cookies s’mores, une gourmandise montagnarde mêlant chocolat, guimauves et biscuits pour des moments de partage inoubliables.
Spécialités régionales
Quel accompagnement pour la matouille savoyarde ?
Découvrez les accompagnements incontournables de la cuisine montagnarde : pommes de terre, pain rustique, charcuterie et légumes frais pour sublimer vos repas en altitude.
Spécialités régionales
Féra des lacs alpins : recette simple et raffinée
La féra des lacs alpins : origine, habitat, caractéristiques et astuces culinaires pour apprécier ce précieux poisson des montagnes.
Spécialités régionales
Potée savoyarde aux diots : recette d’hiver riche et réconfortante
Découvrez la potée savoyarde aux diots, un plat traditionnel savoyard riche en histoire et en saveurs, parfait pour réchauffer vos hivers en toute convivialité.
Spécialités régionales
Cappuccino de champignons : entrée chic et forestière
Découvrez comment sélectionner, nettoyer et préparer les champignons des bois, et maîtrisez l'art du cappuccino de champignons pour des plats raffinés.
Spécialités régionales
Fondue royale : quand fromage et champagne se rencontrent
Découvrez les secrets de la fondue royale : histoire, ingrédients nobles, astuces de préparation et idées d’accompagnement pour une expérience culinaire raffinée.
Spécialités régionales
Recette du gâteau à la broche des Pyrénées
Découvrez le gâteau à la broche des Pyrénées, une spécialité authentique cuite sur feu de bois, symbole de convivialité et de traditions montagnardes.
Produits du terroir
Champignons de montagne : tour d'horizon de ce que vous pouvez trouver
Découvrez les principales espèces de champignons de montagne, leurs usages culinaires, leur rôle écologique et leur importance économique dans les régions alpines.
Recettes montagnardes
Tartiflette : voici la recette originale et comment la réussir à tous les coups
Découvrez comment réussir une tartiflette authentique avec les meilleurs ingrédients et astuces de préparation pour un plat savoureux et réconfortant.
Spécialités régionales
Gratin de pommes de terre à l’Abondance : recette fondante à souhait
Savourez un gratin à l’Abondance authentique grâce à nos astuces sur le choix des ingrédients et la préparation parfaite.
Spécialités régionales
Que faire avec des myrtilles blanches ? Recette et idées originales
Explorez les myrtilles blanches : origines, bienfaits, différences avec les bleues et idées culinaires pour sublimer ce fruit unique et savoureux.
Spécialités régionales
Choux au café : recette gourmande pour vos goûters d’hiver
Apprenez à préparer des choux au café exquis avec des ingrédients de qualité et des touches montagnardes uniques. Recevez conseils et astuces pour un dessert parfait.
Spécialités régionales
Gaspacho de fraises : recette fraîche des alpages d’été
Un gaspacho de fraises rafraîchissant alliant fruits et légumes de saison pour un plat estival simple et délicieux. Idéal pour les chaudes journées.
Spécialités régionales
Aligot à la truffe : luxe rustique pour vos repas d’hiver
Découvrez comment l’aligot traditionnel se transforme avec l’ajout de truffe, alliant tradition et raffinement pour une expérience culinaire unique.
Spécialités régionales
Recette facile du gratin de crozets au Beaufort
Découvrez le gratin de crozets au Beaufort, un plat savoyard authentique alliant tradition, ingrédients locaux et saveurs réconfortantes. Un incontournable familial.
Spécialités régionales
7 spécialités incontournables des Pyrénées
Explorez les trésors culinaires des Pyrénées : garbure, axoa de veau, fromages d’exception, charcuteries authentiques et douceurs montagnardes vous attendent.
Spécialités régionales
Saveurs des alpages : cuisine et produits emblématiques
Découvrez les plantes emblématiques des alpages et leur rôle essentiel dans la cuisine pastorale, des herbes aromatiques aux fromages traditionnels.
Spécialités régionales
Polenta crémeuse aux champignons des bois : recette montagnarde
Une recette montagnarde réconfortante alliant polenta crémeuse, champignons des bois et fromage fondu. Découvrez les secrets d'un plat savoureux et authentique.
Spécialités régionales
3 recettes incontournables et délicieuses à base de diots savoyards
Découvrez la recette traditionnelle des diots au vin blanc, avec astuces, variations et suggestions d'accompagnements pour un repas savoyard authentique.
Spécialités régionales
Endives braisées : ses viandes à servir avec sont les plus délicieuses
Découvrez les meilleures viandes classiques à servir avec des endives braisées pour un repas savoureux et équilibré, inspiré des traditions du terroir.
Spécialités régionales
Espuma de maïs : une entrée douce et surprenante
Découvrez les secrets de la cuisine montagnarde : ingrédients essentiels, équipements indispensables et recettes gourmandes comme l'espuma de maïs.
Spécialités régionales
Gratin au Mont d’Or : fromage fondu et pommes de terre en cocotte
Découvrez l'histoire du Mont d'Or et apprenez à préparer un gratin parfait avec nos conseils et recettes gourmands.
Spécialités régionales
Cheese-da : le snack fromager inspiré des alpages
Découvrez le cheese-da, un snack montagnard revisité alliant fromages d’alpage, pommes de terre et charcuterie. Une fusion authentique entre tradition et street-food.
Spécialités régionales
Cuisiner avec les herbes de montagne : 5 idées simples et savoureuses
Explorez comment les herbes de montagne comme le serpolet, le génépi et l’ortie peuvent sublimer vos plats avec des saveurs authentiques et alpines.
Spécialités régionales
Les meilleurs produits fermiers de la Tarentaise à découvrir
Explorez les délices de la Tarentaise : miels artisanaux, fromages savoyards, viandes séchées et tisanes naturelles, alliant tradition et circuits courts.
Spécialités régionales
Petit lait : comment l’utiliser en cuisine alpine ?
Découvrez le petit lait, trésor nutritif des Alpes. Ses usages culinaires, bienfaits santé et impact écologique redéfinissent la gastronomie durable.
Spécialités régionales
4 recettes faciles avec le fromage de chèvre des Bauges
Explorez le fromage de chèvre des Bauges : origines alpines, saveurs uniques, bienfaits santé et recettes gourmandes pour sublimer vos plats.
Spécialités régionales
La recette du véritable gâteau de Savoie moelleux
Découvrez l'histoire fascinante du gâteau de Savoie, ses origines alpines, les ingrédients essentiels et les astuces pour réaliser ce dessert léger et traditionnel.
Spécialités régionales
6 recettes de cuisine alpine végétarienne et savoureuse
Découvrez les secrets de la cuisine alpine végétarienne : ingrédients locaux, recettes traditionnelles revisitées et saveurs de saison pour des plats authentiques et gourmands.
Spécialités régionales
6 spécialités culinaires de l’Oisans à ne pas manquer
Explorez les délices culinaires de l’Oisans : farci savoyard, tourte traditionnelle et tomme locale, véritables saveurs montagnardes à découvrir.
Spécialités régionales
Top 7 des meilleures recettes savoyardes à tester cet hiver
Explorez les délices de la cuisine savoyarde : tartiflette, fondue, raclette et plus encore. Plongez dans les saveurs authentiques des Alpes françaises!
Spécialités régionales
Les fromages des Alpes à connaître absolument
Explorez les fromages emblématiques des Alpes et découvrez leur histoire, terroir et accords culinaires. Un voyage gourmand au cœur des montagnes.
Spécialités régionales
Fondue au Beaufort : la noblesse du fromage alpin
Maîtrisez la recette authentique de la fondue au Beaufort avec nos astuces sur les ingrédients, la préparation et les meilleurs accords vins. Un délice montagnard garanti!
Spécialités régionales
Recette maison du génépi : liqueur alpine emblématique
Découvrez le génépi, liqueur alpine mythique : histoire, culture, cueillette responsable et recettes maison pour savourer ce trésor des sommets.
Spécialités régionales
Recette de la croziflette traditionnelle savoyarde
Découvrez comment préparer une authentique croziflette savoyarde avec des ingrédients traditionnels et des astuces pour une recette parfaite à savourer en hiver.
Spécialités régionales
Tartiflette originale : quelles pommes de terre choisir ?
Apprenez à reconnaître les variétés de pommes de terre et choisissez la parfaite pour une tartiflette inoubliable. Conseils et astuces gourmands à découvrir !
Spécialités régionales
Tarte aux myrtilles de Savoie : la recette incontournable de l’été
Savourez la tradition avec notre recette authentique de tarte aux myrtilles de Savoie. Ingrédients locaux, techniques ancestrales et délices montagnards.
Spécialités régionales
Comment cuire des diots à l’eau comme en Savoie ?
Apprenez à choisir, préparer et cuire les meilleurs diots savoyards avec nos astuces pour des saucisses authentiques et délicieuses.
Spécialités régionales
Mont d’Or à la bière : la fondue au four qui fait fondre les gourmets
Découvrez comment préparer un Mont d’Or parfait avec des astuces de cuisson, des accords bière et des accompagnements gourmands pour une expérience montagnarde unique.
Spécialités régionales
Recette de burger montagnard : le goût des alpages entre deux pains
Découvrez les secrets d’un burger montagnard : viandes locales, fromages d'ici et pain maison. Une fusion savoureuse de tradition et d’authenticité à savourer.
Chefs et artisans
3 artisans de montagne à découvrir absolument
Plongez dans le monde des artisans montagnards français : fromagers, boulangers et apiculteurs passionnés préservent traditions et durabilité. Découvrez leur savoir-faire authentique.
Chefs et artisans
Dans la cuisine d’un chef de refuge en Haute-Savoie
Découvrez la vie d’un chef en haute montagne : rituels matinaux, approvisionnement local et créativité culinaire au cœur des sommets savoyards.
Chefs et artisans
Rencontre avec un boulanger en vallée alpine
Explorez le fournil traditionnel d’une vallée alpine, où authenticité, savoir-faire et convivialité façonnent des pains uniques au feu de bois.
Spécialités régionales
Les desserts typiques des montagnes françaises
Explorez les rissoles sucrées et autres douceurs des montagnes françaises, héritage culinaire riche en traditions et saveurs authentiques.
Spécialités régionales
Croziflette, matouille, péla : quelles différences ?
Découvrez les plats montagnards incontournables comme la croziflette, la matouille et la péla. Un voyage culinaire au cœur des traditions alpines et pyrénéennes.
Produits du terroir
Cueillir l’ail des ours en montagne : mode d’emploi
Apprenez à identifier, cueillir et cuisiner l’ail des ours en montagne tout en respectant son habitat. Des conseils pratiques et des recettes savoureuses vous attendent.
Recettes montagnardes
Le farcement savoyard : plat oublié à redécouvrir
Plongez dans l’histoire du farcement savoyard, un plat traditionnel riche en saveurs et en traditions, emblématique de la cuisine de Savoie.
Produits du terroir
La charcuterie artisanale des Alpes françaises
Découvrez les producteurs de charcuterie artisanale des Alpes françaises, leur savoir-faire unique et les délices authentiques de ce terroir d'exception.
Spécialités régionales
Préparer une raclette au feu de bois comme en Valais
Découvrez les débuts de la raclette au feu de bois en Valais : traditions, fromages locaux et astuces pour une expérience culinaire authentique.
Produits du terroir
Les meilleurs fromages des Alpes à découvrir
Plongez dans l'univers des fromages alpins : reblochon, beaufort, tome des Bauges. Histoire, saveurs, astuces pour choisir et savourer ces délices montagnards.
Recettes montagnardes
5 soupes de montagne pour affronter l’hiver
Explorez nos recettes de soupes montagnardes traditionnelles, alliant saveurs authentiques et ingrédients locaux pour des repas réconfortants.
Recettes montagnardes
Comment réussir une vraie tartiflette savoyarde (sans tricher) ?
Découvrez les ingrédients essentiels et les secrets d'une tartiflette savoyarde authentique, pour un plat savoureux et réconfortant digne des Alpes.